PRODUITS DU TERROIR AU TOTTORI - JAPON (2)
J'ai passé la semaine dernière dans le Tottori Ken, une préfecture dans l'ouest du Japon au bord de la Mer du Japon.
C'est une des premières régions que j'ai visite au Japon (en tant que wwoofer en 2005) et j'y retourne 1 ou 2 fois par an depuis...
Bien sur comparé a Tokyo, le Tottori, c'est le Japon profond bien loin des lumières de Ginza. Il est plus courant d'y être agriculteur, pécheur ou artisan que développeur web...
Pour commencer cette courte série d'articles a propos du Tottori, je vais vous parler nourriture.
La nourriture est comme une religion au Japon et chaque région a ses spécialités et s'en félicite.
En ce qui concerne le Tottori :
- Rakkyo à‚‰à£àà‚‡à†, proche de l'onion. Il est supposé être bon pour le coeur. On le prépare a la manière des cornichons, la recette locale inclue : vinaigre, sel, sucre, chilly.
- Nashià€€æ¢¨, la poire locale, de forme ronde et fait a peu près 2 fois la taille d'une pomme, plus craquante que nos poires (appelées yonashi) mais au gout similaire
- NagaImoà€€é•·èŠ‹, longue pomme de terre, très différente de nos espèces
- Suicaà€€è¥¿ç“œ, pastèque, fruit qui peut atteindre des prix fous a Ginza par exemple (cf l'article deNeil Duckett - en anglais)
- Budoà€€è‘¡è„, raisin, assez différent du raisin français, il est plus gros et moins gouteux, le manque de saison sèche doit en être la raison (enfin je n'y connais rien mais ça me parait une explication logique). Ils ont font même un vin blanc...
- Et enfin le crabe, une vraie star ici, il en existe plusieurs types.
Le plus connu est le MatsubaGani. Celui-ci est une femelle, reconnaissable par sa petite taille.
Voici des clichés de quelques repas... Oui, nous avons beaucoup mangé! :D
Itadakimasu! : é ‚àà¾à™ï¼ (Je reçois - sorte de bénédiction)
oishikatta : おいしかった(C'était bon!)
Onaka ga ippai! : おなかがいっぱい(J'ai plus
Et enfin : Gochisosamadeshita! (intraduisible!...enfin si mais pas par moi...)
Dans le prochain article je vous présenterai le mont Daisen (大山 : sommet du Tottori)...
Posté le : 2008-12-03 00:00:00
Par roky à 2008-12-07 00:56:31
de no ,no
no
Par Jérome à 2008-12-07 02:08:18
de Kamaya Cho ,Fait le ménage
http://www.jeromesadou.com